Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Se afișează postările sortate după relevanță pentru interogarea ardei macinat. Sortați după dată Afișați toate postările
Se afișează postările sortate după relevanță pentru interogarea ardei macinat. Sortați după dată Afișați toate postările

joi, 25 septembrie 2014

Ardei macinat





                       Frigul s-a instalat,cam repede,ce-i drept,si in gradina mea lucru ce s-a vazut si pe plante.Am adunat ultimii ardei ,i-am macinat si i-am pus in borcane.La iarna vor da culoare si aroma mancarurilor.Sunt deliciosi la ciorbe,tocane,fripturi,mancaruri.
                       Nu trebuie sa fie ardei mari,frumosi.Din contra,eu am pus tot ce a fost mic si nu s-a putut folosi la nimic.Daca au avut pete ,le-am taiat si retul am pus la macinat.Conteaza sa fie ardei rosii,atat.

                   Ardeii se spala,se lasa sa se scurga de apa si se curata de cotoare.Daca sunt ardei patati,se inlatura partea patata si restul se foloseste.Se pot macina cu masina de tocat sau cu mixerul.Langa ardei,la macinat,se  adauga o mana buna de patrujel verde.Totul se amesteca cu sare.Se pune sare  ca pentru o mancare obisnuita,nu trebuie sa fie foarte sarati ardeii.Cu o lingura ,se pune totul in borcane,apasand,sa nu ramana goluri de aer.Borcanele se inchid ermetic si se pun la fiert la bain-marie.Se fierb o ora din momentul cand clocoteste apa.Dupa ce au fiert,se scot din apa,se verifica capacele si se pun in paturi sa se raceasca lent,apoi se depoziteaza in camara.

joi, 6 februarie 2014

Papricas de pui




                 Papricasul e una din mancarurile favorite la noi in familie asa ca de cate ori il fac,e motiv de bucurie.Nu e o mancare sofisticata,dar e foarte gustoasa si apreciata.

               Ingrediente:
          500gr carne de pui,2-3 cepe, 2 ardei (eu am pus ardei macinat din borcan) 1 lingura de boia dulce,sare,piper,patrunjel verde.
         Pentru galusti: 2 oua,un pic de sare,faina cat cuprinde pentru a obtine un aluat gros ca o smantana.

            Mod de lucru:
          Carnea se taie bucatele si se prajeste in ulei cat sa se rumeneasca un pic.Nu trebuie sa fie gatita complet.Se scot bucatile de carne si,in uleiul ramas,se caleste ceapa.Cand a devenit sticloasa se adauga carnea,ardeii taiati cubulete sau ardeii macinati,boiaua,sarea,piperul.Se amesteca rapid sa nu se caramelizeze boiua si se toarna apa calda.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie carnea.Se mai lasa pe foc mic sa mai scada zeama.
          Intre timp,se pregatesc galustile. Se bat ouale cu un pic de sare si se adauga faina pana se obtine un aluat mai gros decat cel de clatite.Se inmoaie o lingurita in lichidul clocotit si se formeaza galuste carora se li se da drumul in mancare.Nu trebuie lasat mult pe foc,pentru ca acestea vor fierbe rapid.Cand sunt gata se ridica la suprafata.
        Se presara patrunjel verde si se ia de pe foc.
        Pofta buna!


               

luni, 14 noiembrie 2016

Ciorba de gaina cu legume si zeama de varza






                   Am facut aceasta ciorba inspirata fiind de Elena Bite care,luna aceasta,este gazda provocarii Weekend cu spor.De pe blogul ei ne-a oferit urmatoarele teme:Mancaruri de post,Supe-ciorbe,Dulciuri.
                   Am ales aceasta Ciorba de gaina cu legume si zeama de varza pentru ca la noi in familie sunt preferate ciorbele acre,iar acum ,ca deja e frig,o ciorba fierbinte e binevenita.



                    Ingrediente:
                1 spate de gaina,3 morcovi,2 pastarnaci,1 telina mica,2 cartofi,1 ceapa,1 ling.ardei macinat,sare,200ml zeama de varza


                   Mod de preparare:
                Carnea se portioneaza si se pune la fiert in apa cu sare.In aceast timp se curata zarzavatul,apoi se taie marunt.
                Supa se spumeaza.Cand e fiarta carnea,se strecoara,se adauga din nou carnea si zarzavatul si se pune iar la foc.Cartofii se adauga la urma,cand zarzavatul e aproape fiert.
                 Zeama de varza se da in clocot si se adauga la ciorba.Se potriveste de sare daca e cazul si se stinge focul.Se presara leustean  si patrunjel verde deasupra.Ca niciodata,eu nu am avut.
                 Se serveste calda,cu ardei iuti.


marți, 11 februarie 2014

Mazare verde cu piept de pui




                     Pentru ca s-a incalzit vremea si suntem cu gandul la primavara,m-am gandit ca o mancare de sezon ar fi binevenita.Astfel,am facut aceasta mancarica de mazare verde care a adus in bucatarie un iz de primavara.

                    Ingrediente:
                 500 gr piept de pui,450 gr mazare,3-4 ling faina,1 ceapa mica, 1 ling ardei macinat,sare,piper,marar verde,1ling ulei.

                    Mod de lucru:
                 Ceapa se curata si se toaca marunt,pieptul de pui se taie cubulete.Intr-o cratita se pune uleiul la incins,se adauga ceapa si carnea.Se caleste pana ceapa devine sticloasa.Se adauga ardeiul macinat, se adauga apa cat sa acopere carnea si se lasa la fiert.Cand carnea e fiarta se adauga mazarea si se lasa sa fiarba.Daca mai trebuie,se mai poate adauga un pic de apa.Se potriveste de sare si piper.Din faina si un pic de apa se face un sos care se toarna peste mazare cand e fiarta.Se lasa sa mai dea un clocot, se adauga mararul tocat si se stinge focul.

                 Pofta buna!

sâmbătă, 3 octombrie 2015

Pasta gulyas






                      Este o  minunata pasta din rosii si ardei si codimentata dupa reteta de gulyas.Iarna se poate folosi ca adaos atat la gulyas cat si la alte tocanite sau mancaruri.Poate insoti cu succes o friptura de porc,dar e delicioasa servita ca atare,pe paine moale.


                     Ingrediente:
                   2 kg rosii,2 kg ardei kapia,0,5 kg ceapa,1 capatana usturoi,1telina cu tot cu frunze,3-4 ardei iuti,1 lingurita piper negru macinat,1 lingurita chimion,2-3 ling boia,4-5 foi de dafin,2 ling sare,o legatura patrunjel verde.


                   Mod de preparare:
                Ardeii kapia si cei iuti se curata de cotoare si seminte si se toaca cu robotul de bucatarie pana rezulta o pasta.La fel se mixeaza si rosiile ,ceapa, usturoiul si radacina de telina.Se pune totul intr-un vas mai mare si se da la foc.Se adauga condimentele si frunzele de patrunjel si telina tocate marunt si se lasa sa fiarba pana scade toata zeama si rezulta o pasta groasa.
               Se ia de pe foc si,fierbinte,se pune in borcane sterilizate.Se incihd ermetic si se pun in paturi,la dunst uscat pana se racesc complet.Se depoziteaza in camara pana in momentul servirii.

joi, 31 iulie 2014

Ketchup de casa






                            Pentru ca suntem in "febra conservelor" si fiecare gospodina cauta sa umple cat mai multe borcane cu roadele pamantului,m-am gandit sa va ofer o reteta de ketchup.Nu este retetea originala si nici nu are gustul celui din magazin,dar e 100% natural ,se face usor si repede si e foarte gustos.


                             Ingrediente:
                           3kg rosii,1kg ardei rosu,3 cepe,1 ardei iute,10-12 catei de usturoi,o legatura de frunze de telina cu tot cu tulpina,cateva ramuri de cimbru,5-6 foi de dafin,frunze de tarhon,cateva fire de busuioc,oregano,sare,piper,zahar,jumate cana de otet.


                             Mod de lucru:
                          Se aleg rosii frumoase,bine coapte.Se spala,se taie bucati si se curata de cotor.Se dau prin masina de macinat,cu separator ca pentru bulion.
                           Ardeii se coc,se curata de pielite si cotoare.Impreuna cu ceapa,si usturoiul se paseaza in blender pana se obtine o pasta foarte fina.
                          Pasta rezultata se pune in sucul de rosii,se adauga restul condimentelor si ierburilor si se pune la fiert.Se fierbe la foc mic,amestecand mereu,pana scade la jumatate si are consistenta unei paste.Se ia de pe foc,se scot ierburile si se potriveste de sare,piper,otet.Se pune in borcane sau sticle cu gatul larg,sterilizate si se inchid ermetic.

sâmbătă, 25 ianuarie 2014

Gulii cu piept de pui





                  Ador guliile si cum am primit cateva,m-am gandit ca o macare cu iz de primavara ar fi binevenita,chiar daca afara ninge.

                  Ingrediente:
                1 piept de pui,1 ceapa,2-3 morcovi,6 gulioare,o mana de mazare verde,ardei rosu macinat,sare,piper,marar.

                    Mod de lucru:
                  Pieptul de pui se taie cubulete.Ceapa se curata si se taie si ea cuburi.Intr-o cratita se incinge uleiul,se pune ceapa si carnea la calit.Dupa ce carnea si-a schimbat culoarea,se adauga morcovii taiati rondele si ardeiul macinat.Se lasa sa fiarba inabusit,dupa care se adauga mazarea si guliile taiate cubulete.Se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba.Cand e gata,se presara marar tocat si se opreste focul.

                 

duminică, 26 ianuarie 2014

Ciorba de cartofi cu tarhon




                     Pentru ca a venit zapada si frigul,o ciorbita fierbinte merge de minune.M-am gandit la aceasta ciorbita de cartofi cu tarhon,care,cu aroma sa,incalzeste pana si papilele gustative.

                     Ingrediente:
                6 cartofi mari,1 morcov,1 ceapa, dupa dorinta,cateva bucatele de carne de care doriti sau aveti,sare,piper,tarhon,ardei rosu macinat.

                     Mod de lucru:
                 Zarzavatul se curata si se taie marunt;cartofii cubulete.Intr-o oala se pune un pic de ulei la incins.Daca ati ales sa faceti ciorbita cu carne,adaugati carnea,ceapa si morcovul si lasati sa se caleasca pana carnea isi schimba culoarea,iar ceapa devine translucida.Daca faceti ciorbita fara carne,adaugati tot zarzavatul si lasati sa se caleasca.Se adauga ardeiul macinat si cartofii, se lasa un pic la calit si se acopera cu apa.Se potriveste de sare si piper si se lasa la fiert.Cand cartofii si carnea  au fiert,se adauga tarhonul tocat marunt.Se acreste,dupa preferinta,cu otet,sare de lamaie,zeama de lamaie.Eu am pus tarhon in otet si o lingura de otet in care a fost tarhonul.I-a dat un gust deosebit.

                     Pofta buna!

duminică, 2 aprilie 2023

Gulas la cuptor cu carne tocata

 



                     Aceasta mancare cu carne tocata la cuptor este o nebunie! Este un gulas mult mai rapid, dar mult mai gustos. Am gasit reteta pe blogul d-nei Laura laurentiu si am zis s-o incerc. Chiar am repetat-o pentru ca ne place mult gulasul si acest gulas cu carne tocata la cuptor ne-a cucerit. Multumesc Laura Laurentiu



                         Ingrediente:

                     1 kg cartofi, 300gr carne tocata  de porc, 200 gr carne tocata de vita, 1 ceapa mare, 1 arde gras rosu, 2 morcovi, 1 radacina telina, 2-3 ling ulei de masline, 2 foi de dafin, 200 gr pasta de rosii, 1 lingurita cu varf boia dulce, 1 ligurita chimen macinat, sare, piper, optional boia iute sau fulgi cilli, patrunjel verde, 1l supa de pui sau legume.


                          Mod de preparare:

                  Eu am folosit amestec de carne de porc cu vita, dar se poate folosi numai porc sau vita. Reteta d-nei Laura este cu carne de vita. La fel, daca nu aveti supa, se poate folosi si apa, dar veti pierde din savoarea mancarii.
                   Intai se pregateste zarzavatul: ceapa se curata si se toaca marunt, morcovii se curata si se taie cubulete, la fel si telina, ardeiul se taie cubulete, cartofii se curata si se taie in patru.
                  Intr-o tigaie se pune uleiul la incins si se adauga ceapa. Cand a devenit translucida se adauga morcovii, telina si ardeiul. Se calesc toate legumele pana se inmoaie.                    Se adauga carnea tocata si se caleste, amestecand cu lingura sa nu se formeze bulgarasi. Se adauga pasta de rosii si se potriveste de sare si piper. Se adauga chimenul, boiaua si 200 ml din supa. Se lasa sa fiarba pe foc 4-5 min. Se adauga cartofii taiati sferturi si se adauga restul de supa. Se gusta si, daca mai trebuie, se mai adauga sare si piper. Se pun si foile de dafin.
                  Se acopera totul cu un capac si se da la cuptor. Dupa 45 min. se scoapte capacul si se mai lasa  20 min. la cuptor. 
                   Cand e gata se scoate si se presara patrunjel verde deasupra.
                   Se serveste calda, cu ardei iute.

                    

duminică, 19 ianuarie 2014

Sarmalute in foi de vita





                  Sarmalutele in foi de vita imi plac la nebunie si cum doream o schimbare in meniu,am zis sa nu astept pana la vara.Am avut in congelator frunze de vita oparite si congelate,numai bune de facut sarmalute,asa ca am trecut la treaba.
         

                   Ingrediente:
              500 gr carne de porc, jumatate cana de orez,o ceapa,sare,piper,marar.
           
               Carnea de porc am macinat-o.Orezul l-am spalat in mai multe ape si l-am adaugat la carne.Ceapa am tocat-o marunt si am adaugat-o si pe ea.Am potrivit de sare si piper apoi am adaugat din belsug marar tocat marunt.
              Cu frunzele de vita nu am mai avut treaba,pentru ca au fost oparite deja,asa ca am trecut la impaturirea sarmalutelor.Se ia frunza de vita si punem la mijloc o lingurita din umplutura apoi rulam si indesam bine marginile.De la mama am invatat sa nu fac sarmalutele mai mari de 4-5 cm asa ca au iesit mici.Daca frunza a fost mai mare,am tait-o in doua.
            Pe fundul unei oale punem 1-2 foi de vita,cat sa-l acopere, apoi cladim sarmalutele in randuri concentrice.Deasupra acoperim tot cu foi de vita.Tocam marunt un ardei,il amestecam cu marar tocat si apa cat sa acopere sarmalutele.Acoperim cu un capac si fierbem la foc mic 1-2 ore.
            Inainte de a stinge focul,subtiem 2 ling de faina cu putina apa si turnam peste sarmalute.Miscam cratita ca sa le patrunda bine si lasam sa mai fiarba cateva minute pana sosul se ingroasa.Stingem focul si servim sarmalutele cu smantana.

        In loccul carnii de porc se pot face cu carne de pui sau de curcan.

duminică, 22 noiembrie 2015

Tocanita de pipote si inimi cu ciuperci






                    Tocanita este mancarea cea mai aromata,mai versatila si foarte satioasa datorita mutitudinii de ierburi  si arome sau tipuri de carnuri din care se face.Aceasta tocanita este din maruntaie:inimi si pipote.Nu toata lumea agreeaza mancarurile din organe.dar pipotele si inimile de pui sunt delicioase,chiar daca sunt mai fibroase si necesita un timp de gatire mai lung.


                  Ingrediente:
                1 kg pipote si inimi,3 morcovi,1 patrunjel,1 ceapa,2 ardei kapia,1ling ulei,100ml vin,1 leg.patrunjel verde,1 leg.menta,500ml bulion,500gr ciuperci,sare,piper macinat,piper boabe,4-5 felii bacon.


                Mod de preparare:
             Pipotele se curata bine si se spala.La fel si inimile.Se pun intr-o cratita impreuna cu  ceapa taiata julien ,morcovii si patrunjelul tocate.Se adauga baconul si ardeiul tocat.Se potriveste de sare si piper si se adauga  piperul boabe si menta tocata marunt.Deasupra se toarna uleiul si vinul.Se acopera cratita cu un capac si se da la cuptor pentru doua ore.
            Dupa acest timp,se scoate cratita din cuptor,se adauga bulionul si ciupercile tocate si se da din nou la cuptor,de data asta,fara capac.Se mai tine inca o ora,timp in care sosul va scadea.
           Cand e gata,se scoate din cuptor si se presara deasupra patrunjel verde tocat.
           Se serveste cu garnitura de piure de cartofi.
         

duminică, 12 ianuarie 2020

Pulpe de pui cu legume la tava





                        Bine v-am gasit in noul an 2020! Am luat si eu o pauza care s-a dovedit a fi mai lunga,dar acum revin in forta cu retete noi,care sa va incante.
                       Azi va aduc o reteta noua de pulpe de pui cu legume.O friptura frageda si suculenta asezonata de un manunchi de legume.Se pot folosi orice legume doriti sau aveti prin camara.Cu cat mai multe legume,cu atat friptura va fi mai gustoasa.



                        Ingrediente:

                  1 kg pulpe de pui,2 cepe mari,2 morcovi,1 radacina pastarnac,1 ardei gras mare,5-6 catei de usturoi,patrunjel verde,sare,piper,cimbru,rozmarin,1 cub Vegeta cu gust de gaina,2 ling ulei de masline,1 ceasca vina alb.

                     Mod de preparare:

                Intr-un bol se pune uleiul si se adauga sare,piper,cimbru macinat.Prin acest sos se dau bucatile de carne,astfel ca sa ajunga peste tot condimentele.Se pun intr-o tava,se adauga vinul,se acopera si se dau la cuptor 30 min.
                Legumele se curata si se taie rondele.Se scoate tava cu puiul si se adauga legumele.Se mai presara cu putina sare si piper si se adauga cateva ramurele de cimbru si rozmarin.Se da din nou la cuptor pana pulpele sunt  frumos rumenite si legumele gatite.Legumele trebuie sa fie bine gatite,dar totusi tari.Nu le lasati pana se inmoaie pentru ca nu mai sunt asa gustoase si nici aspectuoase.
                Se serveste ca atare sau cu un pilaf sau piure de cartofi.


sâmbătă, 22 aprilie 2017

Gulas de miel la ceaun





                 E putin impropriu spus gulas la ceaun,pentru ca,automat,cand spui gulas,spui ceaun.Nu ca nu ar merge facut si in casa,dar la ceaun e altfel.Si cum vremea a fost insorita,desi rece,frig chiar,am pus in functie ceaunul pentru gulasul de miel.Am fost super incantata cand am gasit reteta Sidoniei si mentioneaza ca este originala,ungureasca.
                  Sidy este gazda de luna aceasta a provocarii Weekend cu spor.Si chiar ai spor cand ii citesti blogul! Pentru aceasta luna ea ne-a oferit urmatoarelel teme: Carne de miel,Ciorbe,Salate.Normal,in aceasta luna nu putea lipsi carnea de miel,asa ca un gulas e minunat.




                     Ingrediente:
                1kg carne de miel,2-3 cepe,2 ling untura,3-4 morcovi,2 radacini patrunjel,2 radacini pastarnac,1 telina mica,1 leg.ceapa verde,2-3 fire usturoi verde,700gr cartofi,sare,piper,boia dulce/iute,foi de dafin,chimen,2ling crema gulas,1 leg patrunjel verde.


                      Mod de preparare:
               Legumele si zarzavatul se curata si se taie cubulete.Carnea se spala,se scurge bine si se taie cuburi.Se foloseste atat carne cu os (coaste) cat si macra.Eu am dezosat o pulpa.
                Se face focul si se incinge ceaunul.Se pune untura la topit si se adauga ceapa.Se caleste pana devine transparenta.Se adauga carnea si se caleste pana isi schimba culoarea.Se adauga boiaua,sarea,piperul,chimenul,crema de gulas si foile de dafin.Eu am folosit chimen macinat.Daca aveti seminte de chimen,puneti-le intr-un saculet din tifon pentru a nu se raspandi in mancare.Se toarna 3-4l apa si se lasa sa fiarba.


                 Cand carnea e apropae fiarta,se adauga zarzavatul  taiat cuburi.Dupa 20min.se adauga si cartofii.Se lasa totul sa fiarba bine.



                       Cand carnea si cartofii sunt fierti se ia ceaunul de la foc si se presara patrunjel verde deasupra.
                      Se serveste alaturi de ardei iute si o salata de rosii si castraveti.