Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Se afișează postările cu eticheta Fel principal. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Fel principal. Afișați toate postările

sâmbătă, 8 iulie 2017

Pilaf de orez cu legume si muschi de porc la cuptor






                   De obicei pilaful de orez il fac cu carne de pui.Azi am ales o bucata de muschi de porc langa care pilaful a devenit o mancare savuroasa si gustoasa.



                  Ingrediente:
               500gr muschi de porc,1 cana orez,2 morcovi,1 ceapa,un pumn de mazare verde,patrunjel verde,sare,piper.



                   Mod de preparare;
                 Muschiul se curata de pielite si se feliaza.Ceapa se curata si se toaca marunt,morcovul curatat se da pe razatoarea mare.
                  Intr-o cratita se incinge uleiul si se adauga feliile de carne.Se rumenesc pe ambele parti,apoi se adauga ceapa.Se caleste pana devine sticloasa.Se adauga morcovul si mazarea verde.Se calesc pana se inmoaie.La urma se adauga orezul.Cand acesta devine sticlos,se adauga 3 cani de apa sau supa.Se potriveste de sare si piper,se acopera cu un capac si se da la cuptor.Se tine pana cand orezul a absorbit tot lichidul din cratita.Atunci este gata,iar carnea la fel.Nu se amesteca deloc in pilaf.
                   Boabele de orez nu sunt lipite unele de altele,asa cum trebuie sa fie la un pilaf facut corect,iar carnea e frageda si suculenta.Cat despre gust,inegalabil.


sâmbătă, 24 iunie 2017

Ardei umpluti






                 Este o mancare banala,pe care o face toata lumea.Fiecare cu reteta sa,dupa gusturile si obiceiurile proprii.Eu vin cu reteta mea mostenita de la mama,poate va placea si altor gospodine.
                 Ardeii umpluti sunt "sarmalele verii" pentru ca se fac vara,cand e sezonul ardeilor,iar umplutura e aceeasi ca la sarmale.


                      Ingrediente:


                12-14 ardei grasi nu prea mari,800gr carne tocata,1/2 pahar orez bob rotund,sare,piper,cimbru,patrunjel verde,1 ceapa,500ml bulion,1 ling.zahar,1 ling faina,1 lingurita boia dulce.



                    Mod de preparare:
             
             Se aleg ardei grasi  mai mici,nu prea mari.Se curata bine de cotoare si se seminte.
             Carnea tocata se pune intr-un bol.Se poate folosi orice fel de carne tocata: de vita,de porc,pui,curcan sau amestec vita-porc.Ceapa se curata, se toaca marunt si se adauga peste carne.Se adauga si orezul,apoi se codimenteaza cu sare,piper,cimbru,patrunjel verde tocat marunt,boia dulce.Se amesteca totul bine pana rezulta o pasta omogena.Cu aceasta pasta se umplu ardeii.Se indeasa bine,dar nu se umplu complet pentru a lasa loc orezului care se umfla la fiert.
             Ardeii astfel umpluti se aranjeaza intr-o cratita.Se toarna bulionul si se completeaza cu apa pana sunt complet acoperiti.Se acopera cratita cu un capac si se da la foc mic.Se tin astfel 1 1/2 - 2 ore.Inainte de a opri focul se potriveste sosul se sare si se adauga o lingurita de zahar.
           Lingura de faina se amesteca cu boiaua si se subtiaza cu un pic de apa pana rezulta un sos mai subtire.Se toarna peste ardeii din cratita si se misca cratita pentru a se omogeniza.Se mai lasa sa dea 2 clocote,apoi se stinge focul.




Pulpa de porc inabusita






                     Este minunata aceasta friptura! O fac des pentru ca ne place foarte mult.Este foarte frageda si suculenta.Carnea nu isi schimba gustul deoarece se gateste in sucul propriu,iar savoarea e data de condimentele adaugate.




                    Ingrediente:
     
               500gr pulpa de porc,1 ceapa mare,sare,piper,cimbru,2 catei de usturoi.


                   Mod de preparare:

             Carnea se sterge bine,apoi se taie felii potrivit de groase.Intr-o cratita se pun feliile de carne si se stropesc cu putin ulei.Se acopera cu un capac si se pune pe foc. Se caleste pana carnea isi schimba culoarea .In acest moment se adauga ceapa taiata julien.Cand ceapa devine sticloasa se adauga usturoiul tocat marunt si se potriveste de sare,piper si cimbru.Se lasa in continuare sa fiarba la foc mic,in sosul lasat de carne.Daca e prea putin,se adauga un pic de apa.Din cand in cand se amesteca pentru a nu se prinde de fundul cratitei.E gata cand carnea e moale si frageda,iar sosul scazut.
             Se serveste cu piure de cartofi,pilaf sau mamaliguta alaturi de o salata de sezon.


                 

vineri, 26 mai 2017

Dovlecei umpluti cu carne







                      Pe sezon de vara,dovleceii umpluti sunt vedete pe masa noastra.Este o mancare foarte gustoasa si satioasa.Acompaniati de catava linguri de smantana,sunt deliciul meselor de pranz in familie.Si pentru ca vara avem o abundenta de legume,pe langa dovlecei se pot umple rosii,vinete,gulii,ardei avand o savoare deosebita.Azi vorbim doar de dovleceii umpluti.



                     Ingrediente:
                 4-6 dovlecei mai mici.500 gr carne tocata,1/2 cana orez,1 ceapa,sare,piper,boia,cimbru,marar verde,1l bulion



                    Mod de preparare:
                Dovleceii se spala bine apoi se taie in doua sau trei,in functie de cat sunt de mari.Cu o lingurita se scobeste miezul,astfel ca o parte sa ramana intreaga.
               Ceapa se curata si se toaca marunt.Intr-o tigaie se incinge putin ulei si se caleste ceapa pana devine translucida.Se adauga orezul spalat si miezul de dovlecel tocat marunt.Se calesc impreuna pana miezul de dovlecel se inmoaie si scade apa lasata.Se potriveste de sare,piper,boia si cimbru apoi se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.Dupa ce s-a racit se adauga carnea si mararul verde tocat marunt.Daca e cazul,se mai potriveste de sare si piper.
               Cu aceasta compozitie se umplu dovleceii.Se cladesc frumos intr-o cratita,se adauga bulionul peste ei,se acopera cu un capac si se pun la fiert la foc mic.Daca e nevoie,se mai poate adauga putina apa.Se pot da si la cuptor.
                 Sunt gata cand orezul e fiert,iar sosul a inceput sa scada.Optional,se poata ingrosa sosul cu 1-2 ling faina sau amidon dizolvate in putina apa.Se toarna peste dovlecei si se mai lasa sa dea 2 clocote.
                 Dovleceii se servesc calzi,cu sosul din cratita.


sâmbătă, 20 mai 2017

Pulpa picanta cu legume la cuptor






                  BUZZStore impreuna cu Buzzvegeta mi-au dat ocazia de a incerca noile condimente lichide de la Vegeta.Vreau sa va spun ca aceste condimente pentru marinat carnea nu contin monoglutamat de sodiu,sunt produse numai din ingrediente naturale care fragezesc si dau savoare carnii.Marinarea se face in doar 30 min,iar sortimentatia e foarte bogata.Carnea marinata se poate pregati la gratar,la tigaie sau la cuptor.
                       

                  Ingrediente:
             500gr pulpa de poc,1 plic condiment picant Vegeta,4 cartofi mari,2 morcovi


              Mod de preparare:
           Carnea se spala,se sterge bine cu servete absorbante si se pune intr-un vas.Continutul plicului de Condimente Vegeta picant se agita bine,apoi se toarna marinada peste carne.Se intinde bine,se fie toata carnea acoperita de marinada.Se lasa sa stea astfel 30 min.Daca vreti o aroma mai puternica,tineti mai multa carnea in marinada.




                       Cartofii se curata si se taie rondele,la fel si morcovii.Intr-o tava se presara un strat de rondele de cartofi si morcovi,iar deasupra se aseaza carnea.Eu am stropit cu putina marinada si cartofii.Deasupra se pune carnea,se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor.
                      Dupa 30 min.se scoate folia de pe tava,carnea se taie felii si se mai lasa la cuptor 30-40 min,pana carnea e bine facuta si rumenita frumos.


                   Se serveste calda,cu  o salata de sezon.


marți, 16 mai 2017

Pui in sos tiganesc







                       Delicioasa aceasta mancarica.Are un gust divin.Din ce manaci,ai tot manca si nu te saturi de aroma minunata a sosului,pentru acesta este cel care da tot gustul si savoarea mancarii.
                       Am gasit aceasta minunata reteta pe blogul Elenei Bite.Ea este gazda de luna aceasta a provocarii Weekend cu spor si ne-a propus urmatoarele teme: Mancaruri cu carne,Paste,pizza ,sosuri,
Dulciuri.Desi mi-a fost greu sa ma hotarasc din multitudinea de retete una mai tentanta ca alta,am ales aceste pulpe cu sos tiganesc care ne-au incantat pe toti ai casei. Draga Elena,a fost un weekend cu spor si la gatit si la mancat :))
                        Si de data asta am personalizat putin reteta,dar ideia a ramas aceeasi.Cu siguranta voi mai face aceasta mancare.




                       Ingrediente:
                    pulpele,aripile si pieptul de la un pui,8 ardei copti,500ml suc de rosii,6 catei de usturoi,1 foaie de dafin,sare,piper,50ml ulei,1 ling zahar sau miere,5 ciuperci champignon mari.

                      Mod de preparare:
                 Intr-o cratita se incinge uleiul si se pune carnea la prajit.Dupa ce s-a rumenit bine pe toate partile,se potriveste de sare si piper si se adauga usturoiul zdrobit, foaia de dafin si un pic de apa.Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba inabusit pana carnea e aproape facuta.Se adauga ciupercile taiate felii si se lasa sa mai fiarba cateva minute,apoi se adauga ardeii copti,taiati fasii.
                 Se adauga sucul de rosii si se lasa sa fiarba pana scade si capata consistenta unui sos.Se adauga mierea sau zaharul si se mai potriveste gustul de sare si piper.Se presara patrunjel verde deasupra si se ia de pe foc.


             Se serveste calda,cu garnitura de orez sau mamaliga,dar merge de minune doar asa,cu paine moale langa.


luni, 8 mai 2017

Mancare de urzici







                     Cam tarziu vin cu reteta de mancare de urzici pentru ca,la ora asta,urzicile sunt deja batrane.Mancarea se face primavara,devreme,cand apar urzicile.Atunci sunt tinere si crude,numai bune de gatit.Nu cred ca trebuie sa mai amintesc beneficiile lor asupra sanatatii noastre.Poate si de aceea am insistat sa public reteta chiar si mai tarziu.



                        Urzicile se culeg primavara devreme,cand apar.Se rup doar varfurile pentru ca sunt cele mai fragede.Daca aveti curajul sa le culegeti singuri e perfect,daca nu,sigur gasiti in piete.Mie mi le-a cules sotul.Se spala bine sub jet de apa rece si ,daca sunt,se inlatura eventualele fire de iarba ratacite printre ele.
                          Se pune la foc o oala cu apa cu sare si cand clocoteste,se adauga urzicile.Se lasa sa dea cateva clocote,pana se inmoaie bine urzicile.Se ia de pe foc si se strecoara, apoi,cu ajutorul unui blender,se fac piure.
                         Intr-un vas se incinge putin ulei si se adauga 3-4 ling de faina.Se amesteca repede,astfel ca faina sa se imbibe cu uleiul.Se adauga aproximativ 600ml lapte fierbinte si se amesteca in continuare sa nu faca cocoloase.Se adauga piureul e urzici si 3 catei de usturoi zdrobiti.Se potriveste de sare si se lasa sa mai dea cateva clocote.
                         Se ia de pe foc si se serveste alaturi de oua fierte sau ochiuri,cu cateva jumari sau o felie de sunca.

sâmbătă, 22 aprilie 2017

Gulas de miel la ceaun





                 E putin impropriu spus gulas la ceaun,pentru ca,automat,cand spui gulas,spui ceaun.Nu ca nu ar merge facut si in casa,dar la ceaun e altfel.Si cum vremea a fost insorita,desi rece,frig chiar,am pus in functie ceaunul pentru gulasul de miel.Am fost super incantata cand am gasit reteta Sidoniei si mentioneaza ca este originala,ungureasca.
                  Sidy este gazda de luna aceasta a provocarii Weekend cu spor.Si chiar ai spor cand ii citesti blogul! Pentru aceasta luna ea ne-a oferit urmatoarelel teme: Carne de miel,Ciorbe,Salate.Normal,in aceasta luna nu putea lipsi carnea de miel,asa ca un gulas e minunat.




                     Ingrediente:
                1kg carne de miel,2-3 cepe,2 ling untura,3-4 morcovi,2 radacini patrunjel,2 radacini pastarnac,1 telina mica,1 leg.ceapa verde,2-3 fire usturoi verde,700gr cartofi,sare,piper,boia dulce/iute,foi de dafin,chimen,2ling crema gulas,1 leg patrunjel verde.


                      Mod de preparare:
               Legumele si zarzavatul se curata si se taie cubulete.Carnea se spala,se scurge bine si se taie cuburi.Se foloseste atat carne cu os (coaste) cat si macra.Eu am dezosat o pulpa.
                Se face focul si se incinge ceaunul.Se pune untura la topit si se adauga ceapa.Se caleste pana devine transparenta.Se adauga carnea si se caleste pana isi schimba culoarea.Se adauga boiaua,sarea,piperul,chimenul,crema de gulas si foile de dafin.Eu am folosit chimen macinat.Daca aveti seminte de chimen,puneti-le intr-un saculet din tifon pentru a nu se raspandi in mancare.Se toarna 3-4l apa si se lasa sa fiarba.


                 Cand carnea e apropae fiarta,se adauga zarzavatul  taiat cuburi.Dupa 20min.se adauga si cartofii.Se lasa totul sa fiarba bine.



                       Cand carnea si cartofii sunt fierti se ia ceaunul de la foc si se presara patrunjel verde deasupra.
                      Se serveste alaturi de ardei iute si o salata de rosii si castraveti.


marți, 18 aprilie 2017

Tocanita din piept de pui cu ardei copt si leurda







                    Dupa atatea mancaruri grele de sarbatori,o tocanita din piept de pui e binevenita.Dupa mine,era ideala o mancare fara carne,dar,la noi in familie, "cel mai bun zarzavat e carnea"dupa cum zice sotul meu.Am facut aceasta tocanita cu iz de vara,pe care am aromat-o cu leurda.Merge de minune alaturi de ardei copti.Dar iata despre ce e vorba.


                   Ingrediente:
               1 piept pui,1 ceapa mare,1 leg.leurda,6-8 ardei copti,sare,piper,ulei


                   Mod de preparare:

               Intr-o cratita se incinge uleiul si se adauga pieptul de pui taiat cuburi.Se lasa pana se rumenesc frumos bucatile de carne.Se adauga ceapa tocata si se caleste pana devine translucida.Ardeii copti se taie fasii si se adauga in mancare.Se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba pana carnea e bine gatita.Inainte de a opri focul,se adauga leurda taiata marunt.Se mai lasa sa dea doua clocote,apoi se stinge focul.
               Se serveste ca atare sau cu garnitura de cartofi,orez sau mamaliga.


sâmbătă, 11 martie 2017

Gulas de porc cu galuste de faina






                       Frunzarind blogosfera,am dat de aceasta reteta de gulas un pic mai deosebit decat clasicul.Am gasit-o pe blogul lui Radu si ii multumesc pentru inspiratie.
                       Este un gulas mai deosebit pentru ca are galuste in loc de cartofi, sosul este facut cu bere in loc de apa sau supa,iar ardeii i-am pus copti.
                        Merita sa incercati acest gulas cu gust si savoare care va vor cuceri.



                          Ingrediente:

                    500gr carne de porc,3cepe mari,4 morcovi,1 patrunjel radacina,1 patarnac,3-4 ardei rosii copti,4 rosii,2-3 catei de usturoi,sare,piper boia dulce/iute,cimbru,chimion,2-3 foi de dafin,250ml bere,ulei.
                    Galuste: 1 ou,4-5 ling faina,apa,chimen,patrunjel verde



                        Mod de preparare:
                     Ca orice gulas care se respecta,se face la ceaun.Astfel,se incinge uleiul in ceaun si se adauga carnea taiata cubulete.Se lasa pana se rumeneste bine pe toate partile.Se adauga ceapa taiata marunt si se caleste pana devine sticloasa.
                     Zarzavaturile se curata si se taie cuburi mici apoi se adauga peste carne.La fel si usturoiul.Se calesc pana se inmoaie.Rosiile se oparesc si se curata de coaja,apoi se taie marunt.Ardeii copti se toaca si ei si se adauga in gulas impreuna cu rosiile.Cine nu are rosii,poate sa adauge o cana de bulion.
                      Se condimenteaza totul cu sare,piper,foi de dafin,boia dulce si iute,cimbru,un pic de chimion.Se toarna berea, se completeaza cu apa cat sa acopere carnea si legumele si se lasa sa fiarba la foc mic. Cantitatea de bere si de apa adaugate trebuie sa fie egale.Se tine pe foc pana carnea e bine fiarta.
                     Faina se amesteca cu oul batut si un pic de apa pana rezulta un aluat mai gros decat o smantana.Se potriveste de sare, piper si chimen.Se adauga patrunjel verde tocat si se amesteca bine.
                     Cu o lingurita mica se fac galuste care se pun in gulas.Sunt fierte cand se ridica la suprafata lichidului.Se presara deasupra patrunjel verde tocat si se stinge focul.
                      E delicios cu muraturi alaturi.


joi, 9 martie 2017

Pui pe sticla





                   
                             Friptura de pui pe sticla este o reteta veche,iubita de toata lumea.Este sinonimul puiului la rotisor facut in cuptorul de la aragaz.Este aceeasi friptura suculenta,frageda si aromata.Iata despre ce e vorba.




                             Ingrediente:
                       
                        1 pui de 1,5-2 kg,sare,piper,boia,cimbru,rozmarin,1 lamaie,1 ceasca ulei,1 sticla bere


                            Mod de preparare:
                 
                        Mai intai se pregateste sosul de condimente.Se amesteca sarea,piperul,cimbrul,rozmarinul,boiaua,uleiul.Se adauga coaja rasa si zeama de lamaie si se amesteca totul bine.
                        Puiul se curata si se sterge bine cu un servet,apoi se unge bine cu amestecul de condimente.Se unge atat  la exterior cat si la interior.Se lasa sa stea astfel 1-2 ore sau de seara pana dimineata.
                       Sticla de bere se curata de eticheta si se adezivul care o lipeste.Se deschide si se trage puiul pe ea.Daca nu doriti cu bere,puteti pune apa intr-o sticla de bere curata.Se pune astfel intr-o tava cu un pic de apa si se da la cuptor.Se tine aproximativ 2 ore,pana carnea e frageda si suculenta,iar deasupra,pielea e frumos rumenita si crocanta.
                       Se scoate,se lasa sa stea 10 min.apoi se serveste alaturi de o salata sau mujdei de usturoi si sosul din tava.



                       
                       

joi, 16 februarie 2017

Tocanita din piept de pui cu cartofi si ardei copti







                   Ne plac foarte mult ardeii copti,asa ca,pe langa salata traditionala,i-am adaugat intr-o tocanita.A iesit o tocanita delicioasa,ce merge pregatita atat vara,cat si iarna.Are o savoare si un gust deosebite.Este o tocanita pe care o repet mereu,pentru ca este printre favoritele familiei.



                   Ingrediente:
                1piept de pui mare,1 ceapa mare,8 ardei copti rosii,6-8 cartofi,sare,piper,1 ceasca de ulei



                 Mod de preparare:
               Ceapa se curata si se toaca marunt,pieptul de pui se sterge si se taie cuburi.
               Intr-o cratita se incinge uleiul si se caleste ceapa pana devine sticloasa.Se adauga pieptul de pui si se caleste pana isi schimba culoarea.Ardeii copti se curata de cotoare si seminte,se taie fasii si se pun peste carne.Daca ardeii sunt de la congelator,nu trebuie dezghetati complet,ci doar cat sa-i puteti taia.Se amesteca totul ,se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba inabusit.
                In acest timp se curata cartofii, se taie cuburi si se adauga in mancare.Se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba pana ce carnea si cartofii sunt bine fierti.
                Se lasa putin sa se racoreasca mancarea,apoi se serveste alaturi de muraturi sau o salata de sezon.

joi, 9 februarie 2017

Tocanita de porc cu cartofi si rosii







                             Aceasta tocanita o fac mai ales vara,cand am rosii proaspete.Dar si iarna,cu rosii congelate sau cu rosii in bulion iese la fel de gustoasa si savuroasa.Noua ne place mult acest fel de tocanita,asa ca fac destul de des aceasta mancare.



                            Ingrediente:
                        500gr carne de porc (pulpa),1 ceapa mare,4-5 catei de usturoi,1 ardei gras rosu,3-4 rosii,6-8 cartofi,sare,piper,boia,1 leg.patrunjel verde.



                            Mod de preparare:
                       Ceapa se curata si se toaca marunt,apoi se caleste in ulei incins pana devine sticloasa.Se adauga ardeiul tocat si,cand s-a inmuiat,se adauga carnea taiata cubulete.Se caleste pana carnea isi schimba culoarea.In acest moment se adauga rosiile taiate felii si usturoiul tocat.Se potriveste de sare,piper si boia,se acopera totul cu un capac si se lasa sa fiarba inabusit.Cartofii se curata si se taie cuburi si se adauga in mancare.Se lasa sa fiarba pana cartofii incep sa se farame singuri.iar sosul e suficient de scazut.Se presara patrunjel verde deasupra si se stinge focul.
                        Se serveste calda,cu salata sau muraturi,in functie de sezon.


vineri, 27 ianuarie 2017

Pui manastiresc





                       Am frunzarit cartea de bucate "Povestile bucatariei romanesti" a lui Radu Anton Roman si mi-a ramas gandul la acest pui mamastiresc,asa ca l-am incercat si eu.Am adaptat putin reteta,deoarece Emiliei nu-i plac ciupercile,asa ca le-am scos din reteta.A iesit o minunata friptura, foarte consistenta dar  gustoasa si savuroasa.




                        Ingrediente:
                     1pui de 1,5-2 kg,1 ceapa mare,300gr costita afumata,200 ml vin alb,100gr unt,5catei de usturoi,400gr smantana,3oua,sare,piper,boia,cimbru,marar,patrunjel verde


                         Mod de preparare:
                      Puiul se transeaza in bucati potrivite,apoi fiecare bucata se freaca bine cu sare,piper,cimbru,boia.
                       Intr-o tigaie se topeste untul si se adauga bucatile de pui.Se rumenesc frumos pe toate partile,apoi se pun intr-un vas de yena.Se adauga un pic de supa de pui sau apa,daca nu aveti si se da la cuptor pentru 30 min.
                       In acest timp.ceapa se taie felii,iar usturoiul se piseaza.Se calesc in untul ramas,se adauga costita afumata taiata cuburi,apoi se stinge cu vin si se adauga cimbrul.Se lasa sa dea cateva clocote,apoi se toarna totul peste puiul din tava si se da din nou la cuptor pentru inca 30 min.
                        Cand puiul e bine patruns,se bate smantana cu ouale,se adauga mararul tocat marunt,sare si piper si se toarna totul peste puiul din tava.Se presara patrujel verde deasupra si se mai da la cuptor pana ce sosul de smantana se ingroasa putin,iar ouale sunt gatite.
                        Se serveste cu garnitura de cartofi sau mamaliga.


joi, 19 ianuarie 2017

Pulpa de porc cu afumatura la cuptor






                   Azi va aduc o delicioasa friptura din pulpa de porc langa care am adaugat carnati afumati.Gustul carnii combinat cu aroma de fum au dat fripturii o savoare deosebita,iar carnatul afumat fript a fost inconfundabil.



                    Ingrediente:
                 1kg pulpa de porc,2 fire carnati afumati,sare,piper,cimbru,2 ling mustar



                   Mod de preparare:
               Carnea se curata de pielite,se spala si se usuca cu un servet.Intr-un bol se ameateca mustarul cu sarea,piperul si cimbrul.Cu aceasta pasta se unge bucata de carne.Se pune intr-o cratita,se acopera cu un capac si se da la cuptor 30min.Dupa acest timp se descopera carnea,se adauga carnatii taiati bucati si se da din nou la cuptor.Din cand in cand se unge cu sosul din cratita atat carnea cat si carnatii.
                Cand s-au rumenit frumos,iar furculita intra usor in bucata de carne,se stinge focul.
                 Se serveste calda,cu piure de cartofi si compot de prune.


duminică, 8 ianuarie 2017

Ceafa de porc la cuptor





                  Revin cu postarile dupa o destul de lunga absenta.Revin in zi de sarbatoare,azi implinesc trei ani de blogging.Trei ani in care,sper,v-am adus in actualitate retete vechi,uitate prin caietele bunicilor,dar si retete noi,"la moda" ca sa zic asa.Sper ca sfaturile si indrumarile mele v-au fost de folos.
                   Azi revin cu o reteta de ceafa de porc la cuptor.Este o friptura foarte frageda si suculenta,aromata si gustoasa cu care ne-am rasfatat la masa de Craciun.



                  Ingrediente:
               1-1,5 kg ceafa de porc,1 morcov,1 praz,sare,piper,cimbru,boia,cateva cuisoare,3-4 catei de usturoi,1 ceasca vin rosu.


                 Mod de preparare:
             Bucata de ceafa se spala si se zvanta bine,apoi se freaca cu sare,piper,boia,cimbru pe toate partile.Se infig ici colo cateva cuisoare.Morcovul si prazul se curata si se taie felii,usturoiul se toaca marunt.
             Intr-o cratita se pune carnea codimentata si se presara usturoiul deasupra.In jurul ei se presara rondelele de morcov si praz.Se acopera totul cu un capac si se da la cuptor,la foc mic.Dupa doua ore se ia capacul,se toarna vinul si se mai da la cuptor,descoperita,la foc mic,pana sosul scade suficient ,iar carnea e frageda si suculenta,asta insemnand inca 2-3 ore.Din cand in cand se unge cu sosul din tava.
               Se serveste calda,alaturi de sosul de legume din tava,cu o garnitura de cartofi sau pilaf de orez.Salata sau muraturile nu vor lipsi.


vineri, 11 noiembrie 2016

Friptura de pui cu dovleac si prune uscate






                    Ce altceva putem gati in noiembrie,cand frigul a pus stapanire pe tot din jur?Am dat drumul la cuptor si,pe langa carne,am adaugat fructele toamnei:dovleac si poame.
                    Cu aceasta ocazie am raspuns provocarii de luna aceasta a Monicai Horoiu.Fiind gazda provocarii Mistery box challenge,pe langa ingredientele permise,ea a mai pus in cutie:carne,nuci/migdale,ceapa,praz,orez,broccoli,oua,fructe uscate,quinoua,branzeturi/lactate.Si cum altfel,decat dovleacul vedeta.Asa am incropit aceasta delicioasa friptura.



                  Ingrediente:
                4 pulpe de pui,500gr dovleac,200 gr prune uscate,1 ceapa,3-4 catei de usturoi,1 baton scortisoara,2 ling pasta de rosii,sare,piper,ulei de masline.

                  Mod de preparare:
                Carnea se prajeste in ulei incins.Se scoate si in acelasi ulei se caleste ceapa taiata julien si usturoiul tocat.Se pune inapoi carnea si se adauga pasta de rosii si batonul de scortisoara.Se potriveste de sare si piper si se mai lasa sa dea cateva clocote.
                In aceast timp se taie dovleacul cuburi.Se adauga in mancare si se da totul la cuptor.Cand e gata,se adauga prunele uscate si se stinge focul.Se lasa in cuptor pana se potoleste,apoi se scoate si se serveste ca atare sau cu garnitura de orez.



                    Ai mei au preferat friptura fara orez,asa ca si pozele le-am facut tot fara orez.

duminică, 30 octombrie 2016

Pui in sos de soia cu taitei de orez






                       Pentru azi am ales sa pregatesc puiul un pic altfel.Cateva legume,ghimbir si sos soia i-au dat un gust si o savoare aparte.O mancare la care am ales ca garnitura taiteii din faina de orez.Este asocierea perfecta cu aceste arome.Si cum noua ne place mancarea gatita in stil asiatic,si acest fel a fost degustat cu placere.




                         Ingrediente:
                      1 piept pui,1 ceapa mare,2 ardei grasi (unul galben si unul rosu), 2 morcovi,radacina de ghimbir,100ml sos soia,200gr taitei de orez,sare,piper.


                       Mod de preparare:
                    Mai intai se pregatesc legumele.Ceapa se curata si se taie julien,ardeiul si morcovii la fel.
                    Pieptul de pui se spala si se taie cuburi.
                    Intr-o tigaie se pune uleiul la incins si se adauga ceapa.Se caleste pana devine sticloasa,apoi se adauga ardeii si morcovii.Cand legumele s-au inmuiat se adauga pieptul de pui si ghimbirul dat pe razatoare.Se caleste pana carnea isi schimba culoarea,apoi se adauga sosul de soia si se potriveste de sare si piper.Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba pana carnea e gatita.In sosul format se adauga taiteii de orez apoi se stinge focul.Taiteii nu trebuie sa fiarba pentru ca se inmoaie.Ei trebuie sa ramana putin crocanti.
                     Se serveste calda.


vineri, 21 octombrie 2016

Tocana de cartofi cu carnati si scaricica afumate






                     Cand am gatit tocanita asta m-am simtit cumva in copilarie,in bucataria bunicii.Aroma acestei tocanite m-a dus cu gandul inapoi,cu ani in urma...
                     Pentru ca nu am facut demult o tocanita de cartofi,iar sotului meu ii place enorm de mult,am facut-o din nou cu drag,de data asta,inspirata de Cristina Iuliana Pana.Ea este gazda de luna aceasta a provocarii  Weekend cu spor.Am personalizat putin reteta,reusind sa aduc un plus de aroma si savoare.



                     Ingrediente:
                  500gr carnati afumati,500 gr scaricica afumata,1,5kg cartofi,1 ceapa mare,2 morcovi,2 ardei rosii,sare,piper,boia,cimbru,foi de dafin,4 rosii,1 cana suc de rosii,1 cana vin.



                     Mod de preparare:
                 Ceapa se curata,se toaca marunt si se caleste in putin ulei.Se adauga ardeii si morcovii curatati si taiati marunt.Cand zarzavatul s-a inmuiat,se adauga carnatii taiati rondele si scaricica.Se adauga rosiile taiate si vinul.Se  acopera vasul cu un capac si se lasa sa fiarba inabusit.
                Cartofii se curata si se taie in cuburi potrivit de mari.Se pun in mancare apoi se adauga sucul de rosii.Se adauga condimentele si se potriveste de sare si piper.
                Se da totul la cuptor pana sosul e destul de scazut.Se presara patrunjel verde tocat deasupra si se serveste.




                     

miercuri, 5 octombrie 2016

Pulpe de pui cu cartofi la cuptor





                      Este o mancare  foarte gustoasa si rapida,pentru ca atat carnea cat si garnitura,adica cartofii,se prepara impreuna.Se folosesc ierburi aromatice care dau savoare atat carnii cat si cartofilor,astfel,aromele se imbina perfect int-un singul fel de mancare.



                     Ingrediente:
                 pulpele si aripile de la un pui,6-8 cartofi,2 morcovi,ulei,sare,piper,cimbru,rozmarin


                  Mod de preparare:
               Pulpele se spala si se sterg bine cu servete absorbante.Cartofii se curata si se taie cuburi.Intr-un vas de yena se pun pulpele,cartofii si morcovii curatati si taiati in 3 sau in 2,pe lungime,depinde cat de mari sunt.Toul se stropeste cu ulei,se potriveste de sare si piper,apoi se adauga cimbru si rozmarin.Se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor.Dupa aprox.30 min.se ia folia jos si se mai lasa  la cuptor pentru aprox.40 min.,pana puiul si cartofii sunt fragezi si frumos rumeniti.
             


                Se servesc calzi,cu salate de sezon : salata verde,de rosii,de castraveti,asortata.