Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Se afișează postările cu eticheta Prajituri. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Prajituri. Afișați toate postările

duminică, 16 octombrie 2016

Rulada cu nuci,crema caramel si dulceata de gutui





                   Eu i-as spune ,simplu,rulada de toamna.Cristina Iuliana Pana a ales acest nume si ii respect alegerea.Ea este gazda provocarii Weekend cu spor de luna aceasta.Initiatoarea acestei provocari este Stefania Anastasiu sau Stefy,cum ii spunem noi.E o ideie minunata pentru ca descoperi retete noi,oameni noi,bloguri noi.
                   Ca gazda,Cristina ne-a pus la dispozitie bolgul sau,e ca o inaugurare pentru ca i-a dat o fata noua, si a propus urmatoarele sectiuni:Supe ciorbe,Fel principal,Prajituri.
                   Am ales aceasta prajitura pentru ca era pe lista de asteptari demult,de cand a postat-o Cristina.Atunci am zis:E grozava,trebuie s-o fac,si  acum am gasit momentul potrivit.
                   Intr-adevar,e grozava.Combinatia nuci,caramel,dulceata de gutui e un deliciu pe care nu ai cum sa-l ratezi.Iata despre ce e vorba.



                     Ingrediente:
                  Blat: 7 oua,7 ling faina,7 ling zahar,un praf de copt,3ling cacao
                  Crema:300 gr unt,5 ling zahar,150gr nuci,2 galbenusuri,150gr dulceata de gutui


                    Mod de preparare:
                  Albusurile se separa de galbenusuri si se bat puternic cu un praf de sare.Se adauga treptat zaharul si se mixeaza in continuare pana se topeste.Se adauga galbenusurile, amestecand usor si apoi se incorporeaza faina cu praful de copt.
                   Intr-o tava tapetata cu hartie de copt ,se pune din compozitie, cu lingura sau cu un pos,facand diverse forme.Se da 5 min.la cuptor.In compozitia ramasa se incorporeaza cacaoa si se toarna peste formele din tava.Se niveleaza si se da la cuptor pana trece testul scobitorii.
                  Se scoate pe un servet umed,se indeparteaza hartia de copt si se ruleaza,astfel ca formele sa fie in exterior.Se tine astfel pana se raceste.
                  Pentru crema,se freaca bine galbenusurile cu 2 ling de zahar.Celelalte 3 ling se caramelizeaza,se ia de pe foc  si se adauga nuca,amestecand bine.Se adauga untul si se pune din nou pe foc.La final se adauga galbenusurile frecate cu zaharul si se fierbe pe foc mic pana se ingroasa.
                  Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.Eu am bagat-o la frigider pana a inceput sa se intareasca.
                 Rulada se desface,se unge cu dulceata de gutui,apoi se intinde crema.Se ruleaza la loc si se da la rece pana a doua zi.



                    A mea nu a stat prea mult la frigider pentru ca a trebuit s-o tai mai repede,tentatia si curiozitatea intrecand rabdarea.


duminică, 9 octombrie 2016

Prajitura cu nuci si dulce de leche




                        Este o delicioasa prajitura in care am combinat nuca cu caramelul din lapte si a iesit ceva minunat.Cu toate ca aveam altceva in plan,a iesit aceasta minunatie pe care cu siguranta o voi repeta.




                          Ingrediente:
                       Blat: 8oua,8 ling zahar,3 ling.faina,3ling pesmet,2ling nuca macinata,un praf de copt.
                       Crema:2 conserve de lapte condensat,600ml smantana pentru frisca


                        Mod de preparare:
                      Contrar obiceiului de a incepe cu blatul,de data asta incep cu crema.In primul rand,pentru a obtine dulce de leche,se pun cutiile cu lapte condensat la fiert,intr-o oala cu apa.Se acopera cu un servet si se lasa sa fiarba,la foc mic,doua ore.Dupa ce au trecut cele doua ore de fiert,se stinge focul si se lasa sa se raceasca,apoi se desfac si se foloseste caramelul obtinut.
                    Pentru blat,albusurile se bat spuma tare,ca pentru bezea.Intr-un bol se amesteca faina,pesmetul,nuca macinata si praful de copt.Treptat se adauga zaharul la bezeaua formata si se mixeaza in continuare pana acesta se topeste.Se adauga galbenusurile,apoi se incorporeaza amestecul de faina,nuca si pesmet.
                   Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul dinainte incins.E gata cand,scobitoarea cu care s-a intepat blatul, iese curata.Se scoate din tava si se lasa la racit.
                   Smantana pentru frisca se bate pana ajunge la consistenta de frisca,apoi se adauga dulceata de lapte si se amesteca cu o paleta.
                   Blatul racit se taie in doua.Pe una din foi se pune 2/3 din crema,se acopera cu a doua foaie,peste care se intinde restul de crema.Deasupra se presara nuca macinata.



                    Prajitura se da la rece pentru o ora,apoi se portioneaza si se serveste.

          

duminică, 18 septembrie 2016

Placinta cu mere si dovleac






                  Luna aceasta, draga mea Lulu, Iancu Lubita, este gazda provocarii Weekend cu spor,provocare initiata de Stefania Anastasiu cu ceva ani in urma.E o placere sa rasfoiesti blogul Lubitei! Sunt retete minunate,traditionale,care te incanta doar citindu-le,dar sa le mai si pregatesti.Si cum Lulu ne-a pus la dispozitie temele: Mic dejun,Placinte,Legume,nu puteam sa nu ma opresc la niste placinte cu mere si dovleac,ca doar tot e sezonul lor.



                  Ingrediente:
               500gr faina,50gr drojdie,3 ling ulei,un praf sare,1kg dovleac,1kg mere,4ling zahar,2-3 ling scortisoara,miez de nuca.



                Mod de preparare:
            Intr-un castron mai mare se cerne faina.Drojdia se inmoaie cu putina apa calda,dupa care se rastoarna peste faina.Se adauga sarea si se amesteca adaugand cate un pic de apa calda pana devine o coca lipicioasa.Se adauga uleiul si se framanta pana se desprinde aluatul de maini.Se acopera cu un servet si se lasa la cald sa creasca.
          In acest timp se pregateste umplutura.Dovleacul si merele se curata de coaja si se dau pe razatoare,apoi se pun la calit impreuna cu zaharul.Eu nu adaug ulei pentru ca atat merele cat si dovleacul lasa zeama si le tin pana scade complet.
           Si inca un lucru pe care l-am invatat de la Lulu: scortisoara se adauga la sfarsit,dupa ce merele s-au racit pentru ca,altfel, le innegreste.
          Din aluatul rezultat se fac foi subtiri pe care se intinde amestecul de mere si dovleac.Deasupra se presara cateva nuci taiate grosier.Se ruleaza si se pun in tava unsa cu ulei.Deasupra se ung si ruladele cu ulei si se dau la cuptorul dinainte incins.Se tin aproximativ o ora.
          Deasupra se pudreaza cu zahar vanilat.
          Dupa ce s-au racit se portioneaza si se servesc.

               Sunt o bunatate.Multumesc,Lulu!

luni, 12 septembrie 2016

Negresa cu crema de unt de arahide






                     E minunata combinatia ciocolata - unt de arahide.Le-am reunit pe amandoua in aceasta reteta,iar rezultatul final a intrecut asteptarile.Am facut o negresa moale,pufoasa,umeda,ciocolatoasa pe care am intins o crema de unt de arahide.Nu pot sa spun decat ca e un deliciu culinar.





                   Ingrediente:
                300gr ciocolata amaruie,300gr unt,300gr faina,200 gr zahar,6 oua,1 praf de copt,zahar vanilat,300gr unt de arahide + 150gr zahar pudra si un zahar vanilat.


                 Mod de preparare:
              Untul si ciocolata se taie cuburi si se topesc la bain marie sau la microunde.Se omogenizeaza si se lasa sa se racoreasca.Se adauga zaharul si zaharul vanilat si  se amesteca bine.Se adauga ouale pe rand.Nu se pune urmatorul pana ce anteriorul nu a fost incorporat in crema.La urma se adauga faina si praful de copt.
              Compozitia obtinuta se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul dinainte incins.Se tine maxim 30 min. pentru ca mijlocul sa ramana umed.Se  scoate din tava si se lasa sa se raceasca.
              In acest timp,untul de arahide se amesteca cu zaharul pudra si vanilia.Se intinde peste blatul racit,iar deasupra se rade ciocolata.
              Se da o ora la rece,apoi,cu un cutit inmuiat in apa calda,se portioneaza prajitura,pentru a putea fi servita.


duminică, 14 august 2016

Cozonac cu branza de vaci






                      Minunat acest cozonac caruia eu i-as spune "placinta moteasca". Aluatul dospit umplut cu branza dulce sau sarata este specific zonei motilor.In copilarie aveam o vecina din zona asta si mereu ne incanta cu aceste placinte.Am zis sa incerc si eu sa fac,am ales varianta dulce si a iesit un adevarat cozonac cu branza de vaci.



                       Ingrediente:
                    Aluat: 1kg faina,4 oua,100 gr unt,200gr zahar,50 gr drojdie,300ml lapte,zahar vanilat,un vf sare,coaja de lamaie
                    Umplutura: 500gr branza de vaci,200gr zahar,2 galbenusuri,3-4 ling gris,coaja de lamaie



                      Mod de preparare:
                  Drojdia se freaca cu o lingura de zahar pana se lichefiaza.Se adauga laptele caldut si doua-trei linguri de faina.Se amesteca bine si se lasa la cald pana incepe sa faca basici.
                  Intr-un vas mai mare se pune faina,sarea,zaharul si zaharul vanilat.Se adauga ouale si coaja de lamaie.Se toarna maiaua si se framanta pana incepe sa se lege aluatul.In acest moment sa adauga untul topit si racit.Se framanta in continuare,pana rezulta un aluat bine legat,elastic.Se acopera cu un servet si se lasa la cald sa dospeasca 1-2 ore.
                   In acest timp se pregateste umplutura.Branza se freaca cu zaharul si galbenusurile de ou.Se adauga grisul,iar la urma,coaja de lamaie.Optional se pot adauga si stafide.
                    Aluatul crescut se imparte in doua parti egale.Din fiecare se intinde cate o foaie de aluat care se unge cu crema de branza,apoi se ruleaza strans.Se obtin astfel doua rulouri care se pun in tavi unse cu ulei.Se mai lasa sa stea la cald 30 min.dupa care se ung cu ou batut deasupra si se dau la cuptorul dinainte incins.
                      Sunt gata cand sunt frumos crescute si rumenite.Se scot din tavi si se lasa pe un gratar sa se raceasca,apoi se pot servi.




miercuri, 20 iulie 2016

Prajitura cu foi de cacao si crema de vanilie







                   Este o delicioasa si aspectuoasa prajitura cu foi cu cacao umplute cu o crema de vanilie,iar deasupra troneaza o bezea pufoasa.
                   Se face usor si repede si se manaca si mai repede.



                    Ingrediente:
                 Foi:6galbenusuri,150gr zahar,5ling ulei,3ling cacao,1/2ling.bicarbonat,faina cat cuprinde.
                 Crema:1l lapte,3ling.zahar tos,2 plicuri budinca de vanilie,2ling.faina,300gr unt,100gr zahar pudra
                 Bezea:6 albusuri,250gr zahar


                   Mod de preparare:
                 Pentru foi,se freaca galbenusurile cu zaharul,apoi se adauga uleiul.Bicarbonatul se stinge cu putin otet si se adauga in compozitie.La urma se incorporeaza faina,atat cat sa rezulte un aluat legat,nelipicios.
                  Aluatul se imparte in doua parti egale.Din fiecare se intinde cate o foaie subtire pe dosul unei tavi si se coace la foc potrivit.Se lasa sa se raceasca foile si,intre timp,se prepara crema.
                 Budinca de vanilie impreuna cu zaharul,faina si laptele se fierbe pe foc pana se ingroasa.Se lasa sa se raceasca.Untul se freaca spuma cu zaharul prudra,iar cand budinca e rece,se incorporeaza,treptat in crema de unt.Cu aceasta crema se umplu foile.
                  Albusurile,impreuna cu zaharul se bat spuma pe baie de aburi.Cand sunt tari,se intind  deasupra.
                 Se da totul la rece pana crema si albusurile se intaresc,iar foile se inmoaie.
                 Se portioneaza si se serveste.

duminică, 10 iulie 2016

Tarta cu ciocolata,jeleu de zmeura si bezele







                    Cand canicula e mare si nu ai chef sa dai drumul la cuptor,dar toti ai acsei doresc ceva dulce,aceasta tarta este solutia ideala.Nu se coace,este foarte ciocolatoasa si foarte aromata.Se serveste rece,deci as putea spune ca este un desert racoros.Pe langa asta,se face usor si repede,mai mult dureaza timpul de racire al tartei.
                     Am facut aceasta reteta fiind inspirata de ingredientele Andreei pe care le-a pus in cutia misterioasa din cadrul provocarii Mistery box challenge.Iata ce am gasit in cutie:ciocolata,smantana pentru frisca/frisca lichida,crema de branza/mascarpone,biscuiti/piscoturi,oua,gris,nuci/alune,lapte/iaurt,mac,iar vedeta,zmeura.Minunate ingrediente care provoaca inventivitatea si creativitatea.




                     Ingrediente:
                 500gr biscuiti,300gr unt,500ml frisca lichida,300gr cicolata amaruie,200gr zmeura,100gr zahar,1plic gelatina,200gr lichior de fructe de padure,cateva bezele.


                     Mod de preparare:
                 Biscuitii se macina si se amesteca cu untul topit pana rezulta o compozitie nisipoasa.
                 Pe un platou se aranjeaza inelul unei forme de tort.In interior se pun biscuitii in strat cat mai unifom,tasandu-i bine.Se intinde compozitia si pe peretii inelului.Se da la frigider sa se intareasca.


                  Frisca se pune la foc si se lasa pana incepe sa clocoteasca.Se stinge focul si se adauga cicolata maruntita.se amesteca bine pana se omogenizeaza compozitia, apoi se da la rece cateva ore.
Cand compozitia e complet rece si a inceput sa se ingroase,se scoate din frigider si se mixeaza pana se deschide la culoare si isi dubleaza volumul.
                 Se toarna peste blatul de biscuiti si se niveleaza frumos.Se da din nou la rece,timp in care se prepara jeleul de zmeura.
                  Zmeura se tine cu zaharul pana lasa siropul,apoi se pune la fiert.Se adauga lichiorul de fructe de padure si se fierbe pana se inmoaie,iar zaharul e complet topit.Se ia de pe foc,se lasa 5 min sa se racoreasca,apoi se adauga gelatina hidratata.Se amesteca bine si se lasa sa se raceasca.Cand incepe sa se intareasca,se toarna peste cicolata si se da din nou la rece.
                   Dupa ce s-a intarit,se decoreaza cu zmeura si bezele.Eu nu am mai avut zmeura pentru decor,asa ca am ramas doar la bezele.Se pot cumpara din comert sau se pot face in casa.
                   Se serveste rece,de la frigider.


                   
                   

sâmbătă, 2 iulie 2016

Strudel cu branza si visine






                       Fiind plin sezon al visinelor,nu puteam sa las sa treaca fara sa prepar ceva dulce cu ele.Cum aveam in frigider si niste branza,am gasit solutia ideala:Strudel cu branza si visine.O combinatie minunata,foarte aromata si gustoasa.N-am mai stat pe ganduri si,seara,pe racoare,am trecut la treaba.
                       Pentru a-mi usura munca,nu am facut eu aluatul,ci am cimparat un pachet de foietaj congelat din comert.A iesit delicios strudelul,dar este mai delicios facut cu aluat de casa.Pasii pentru pregatirea aluatului in casa ii gasiti aici.


                      Ingrediente:
                   1 pachet aluat foietaj congelat,500gr branza de vaci,3-4 ling smantana,200gr zahar,coaja de lamaie,zahar vanilat,2 oua,200-300ga visine,2-3 ling gris,ou pentru uns.


                   Mod de preparare:
               Aluatul se lasa la dezghetat la temperatura camerei.In acest timp se prepara umplutura.Branza se freaca cu zaharul,ouale,coaja de lamaie,zaharul vanilat si smantana.
              Visinele se spala si se curata de samburi.
              Aluatul dezghetat se intinde pe masa infainata.Se presara grisul,iar deasupra se intinde branza in start uniform.Se presara visinele si se ruleaza foaia pe latura mai lunga.
              Dintr-un pachet de aluat ies doua rulade.Se pun in tava,se ung cu ou batut si se dau la cuptor.
              Sunt gata cand sunt frumos rumenite.

           

                 Se lasa sa se raceasca,apoi se portioneaza si se pudreaza cu zahar pudra vanilat.


                 Eu nu am mai apucat sa le pudrez cu zahar.Am taiat placinta calda si s-a consumat rapid.


duminică, 26 iunie 2016

Prajitura rasturnata cu caise







                  Aceasta prajitura se poate face aproape cu orice fructe.Chiar daca nu s-au facut caise la noi,tot am gasit cateva pentru a savura din plin gustul si aroma acestor fructe minunate.Pentru mai multa culoare am adaugat cateva coacaze negre avute prin frigider.



               Ingrediente:
            6oua,6ling. zahar,6 ling faina,un praf de copt,un zahar vanilat,12-14 caise,50gr unt,zahar pentru tapetat forma


               Mod de preparare.
            Se unge o tava cu unt,apoi se tapeteaza bine cu zahar.Caisele se spala,se scurg de apa si se curata de samburi.Peste zahar se aranjeaza in tava jumatatile de caise si se da la cuptor pana se pregateste blatul.
             Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma tare,pana se tin de vas.Se adauga zaharul si zaharul vanilat mixand in continuare pana se topeste.Galbenusurile se adauga la spuma de albusuri si se amesteca incet,cu o spatula.La urma se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt,cu aceleasi miscari lente.
            Se scoate tava din cuptor si se rastoarna compozitia peste caise,se niveleaza si se da din nou la cuptor.Se tine pana blatul e frumos copt,adica pana scobitoarea iese curata cand se inteapa blatul.
             Fierbinte, se rastoarna pe o tava si se lasa sa se raceasca.Zaharul topit si zeama lasata de caise vor fi absorbite de blat,rezultand un blat insiropat.
             Se portioneaza apoi si se serveste.



marți, 21 iunie 2016

Prajitura greceasca






                        Demult am vrut sa fac prajitura asta si i-am tot sarit randul.Acum m-a convins reteta Elenei,careia nu i-am mai putut rezista.Am pregatit-o pentru provocarea "Weekend cu spor".Elena Bite,gazda de luna aceasta a provocarii ne-a pus la dispozitie urmatoarele categorii de retete:Aperitive-Gustari,Mancaruri cu carne,Dulciuri.
                      Din categoria Dulciuri am ales aceasta prajitura cu o textura putin mai neobisnuita.Este foarte insiropata si foarte aromata.Intr-un cuvant,un deliciu grecesc.Pe langa asta are avantajul ca se face repede si foarte usor.


                   Ingrediente:
               1pachet foi de placinta (400 gr),1 cana ulei,1 cana zahar,1 cana iaurt,4 oua,1 praf de copt,zahar vanilat,coaja de lamaie,zeama de la o lamaie,esenta de rom.
               Siropul: 6ling zahar,3 cani apa


                 Mod de preparare:
              Foile se dezgheata,apoi se rup bucati.Ouale se mixeaza cu zaharul,si zaharul vanilat.Se adauga treptat uleiul si iaurtul.Se omogenizeaza bine apoi se adauga praful de copt,coaja si zeama de lamaie,esenta de rom.Compozitia se toarna peste foile de placinta si se amesteca bine.Se toarna compozitia in tava neunsa si se da la cuptor.
             Intre timp,se face siropul.Zaharul se caramelizeaza si se stinge cu apa.Se lasa sa fiarba pana se topeste tot zaharul.
             Prajitura e gata cand e frumos rumenita deasupra (dupa aprox.40 min.).Se scoate tava din cuptor si se toarna siropul deasupra.Desi pare mult,siropul va fi absorbit tot.
            Se lasa sa se raceasca complet,apoi se portioneaza si se serveste.





                   

marți, 14 iunie 2016

Cornulete cu rahat sau gem






                 Afara e rece,ploua neancetat,asa ca cel mai bun lucru este sa aprid cuptorul si sa pregatesc ceva dulce.Nu am facut demult cornulete,asa ca am zis ca vor fi binevenite niste cornulete fragede umplute cu gem.Am gasit in caietul mamei o reteta veche de cornulete fragede si vanilate asa ca nu am stat mult pe ganduri si am trecut la treaba.



              Ingrediente:
           800gr faina,300gr untura,6ling apa,1ling otet,1ou,100 gr zahar,un praf de copt.


            Mod de preparare:
          Din ingredientele de mai sus se framanta un aluat omogen,elastic,nelipicios.Aluatul se imparte in doua,pentru a lucra mai usor cu el.Fiecare jumatate se intinde in foaie subtire,rotunda.Fiecare foaie se taie in jumatate,apoi in sferturi,optimi si tot asa,in functie de cat de mari vrem sa fie cornuletele.Vor rezulta triunghiuri aproximativ egale la baza carora se pune o lingurita de gem sau rahat taiat cuburi.Se ruleaza de la baza spre varf obtinandu-se cornuletele.
         Se pun in tava si se dau la cuptor pana se rumenesc usor.Se scot di cuptor si ,fierbinti,se tavalesc prin zahar pudra vanilat.
          Dupa ce s-au racit,se pot servi,Sunt delicioase langa un pahar cu lapte cald.



             

marți, 7 iunie 2016

Prajitura cu bezea si foaie de napolitana




               Este o delicioasa prajitura cu care ne putem rasfata intr-un weekend.Este formata dintr-un blat cu nuca si doua foi de napolitana cu bezea.Intre ele este o crema fina,vanilata de unt.


             Ingrediente:
         Blat:5 oua,5 ling zahar,3 ling faina,2 ling nuca macinata,1 praf de copt
         Crema:5 galbenusuri,200gr zahar,300gr unt,100 ml lapte,jumatate baton de vanilie.
         2 foi de napolitana,5 albusuri,250 gr zahar,cateva nuci
         Glazura:100gr ciocolata,50ml lapte,30gr unt


             Mod de preparare:
          Mai intai se face blatul.Albusurile se separa de galbenusuri si se bat bine cu un praf de sare.Cand sunt tari se adauga zaharul.Se mixeaza in continuare pana se topeste.Se adauga galbenusurile si se amesteca incet,cu o spatula.Faina se amesteca cu nucile si praful de copt si se incorporeaza in compozitia de albusuri.Se da totul la cuptorul dinainte incins,
           E gata cand trece proba scobitorii.Se scoate blatul si se lasa la racit.




            Intre timp,se pregatesc foile de napolitana.Daca sunt mai mari,se taie la dimensiunea tavii in care s-a copt blatul.Albusurile se bat spuma tare,ca pentru bezea.Treptat,se adauga zaharul si se bat in continuare pana acesta se topeste complet si rezulta o spuma tare,lucioasa ca de bezea.
            Compozitia se imparte in doua si se intinde pe foile de napolitana.


            Deasupra se presara nuca taiata si se da la cuptor pana devine maronie deasupra.Mie mi-a ramas niste nuca macinata de la blat si am presarat-o si pe aia.


               Pentru crema,se freaca galbenusurile cu zaharul,se adauga laptele si vanilia si se fierb la bain maire.Cand incepe sa se ingroase,se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
               Untul se freaca spuma si se adauga crema rece,treptat.
               Pe o tava se aseaza o foaie de napolitana cu bezeaua in sus.Se intinde jumatate din crema,apoi se pune blatul de nuci.Se unge cu restul de crema si se acopera cu a doua foaie de napolitana,de data asta,cu bezeaua in jos,pe crema.Se preseaza bine si se da la rece.
               Pentru glazura,se topeste ciocolata cu laptele si untul si se toarna deasupra.
               Se da totul la rece 5-6 ore sau de seara pana dimineata pentru ca foile sa se inmoaie.
               Se portioneaza si se serveste.E delicioasa langa cafea.


             

marți, 24 mai 2016

Tarta cu ciocolata si capsuni






                  Ador capsunii si anul acesta,cei din gradina au fost foarte darnici,asa ca profit din plin de savoarea lor.
                 Aceasta tarta este cu multa ciocolata si capsuni si foarte racoroasa.Se face usor si repede,nu trebuie copta in cuptor,deci e minunata pentru sezonul de vara.
                 Si cum capsunii sunt vedeta provocarii Mistery box challenge,normal ca particip si cu aceasta reteta la provocare.Laura Nechita,gazada de luna aceasta,pe langa capsuni a mai pus in cutia misterioasa:biscuiti/fursecuri,oua,smantana,fructe de mare,salate de orice fel,vin rosu,branzeturi.Sa tot gatesti cu asemenea ingrediente!Eu am ales varianta dulce a lor.




                Ingrediente:
         
             Blat: 400gr biscuiti,200gr margarina
            Ganash de ciocolata: 500ml smantana pentru frisca,400 gr ciocolata amaruie 60% cacao
            Decor:100gr capsuni


               Mod de preparare:
           Biscuitii se maruntesc fin si se amesteca cu margarina topita pana rezulta o compozitie nisipoasa.
           Pe un platou se fixeaza un inel de la o forma de tort.In interiorul sau se pun biscuitii si se taseaza uniform.Se intinde compozitia si pe peretii inelului.Se da totul la frigider sa se intareasca.
          Smantana pentru  frisca se pune la fiert intr-un vas.In momentul cand incepe sa clocoteasca,se adauga ciocolata taiata patrate mici.Se ia de pe foc si se amesteca bine pana ciocolata se topeste si se omogenizeaza cu smantana.Se amesteca  sa se raceasca,apoi se da la frigider pana e complet rece si incepe sa se ingroase.In acest moment se scoate si se mixeaza bine pana crema se deschide la culoare si isi dubleaza volumul.Se rastoarna totul peste blatul de biscuiti si se da la frigider.Cnd incepe sa se intareasca crema,se decoreaza deasupra cu capsuni.Se da din nou la frigider pentru 2-3 ore,pentru a se intari complet ganashul.
          Dupa acest timp,se scote platoul din frigider si,cu grija,se scote inelul.Din acest moment tarta se poate felia si servi.




           

           

sâmbătă, 21 mai 2016

Prajitura pufoasa cu capsuni





                     E primavara,capsunii s-au copt,sa profitam din plin de ei.Cum altfel,decat cu un delicios desert!Am avut in congelator niste galbenusuri si am zis sa le folosesc.Asa s-a nascut aceasta prajitura cu capsuni,moale, pufoasa si foarte aromata.
                     Este un desert cu care particip la provocarea Mistery box challenge,initiata de prietena noastra Cerasela Badr El-Din.Gazda acestei luni este Laura Nechita.Ea a pus in cutia misterioasa urmatoarele ingrediente:ciocolata,biscuiti/fursecuri,oua,smantana,fructe de mare,salate,vin,branzeturi.Ingredientul vedeta sunt cum altii decat capsunii.Minunat! Nu am folosit toate ingredientele,dar a iesit un desert delicios.




                    Ingrediente:
               6 galbenusuri,3/4 cana lapte,3/4 cana ulei,15 ling zahar,18 ling faina,un praf de copt,un varf sare,coaja de lamaie,50 gr ciocolata amaruie,capsuni.


                   Mod de preparare:
               Galbenusurile se freaca cu zaharul si sarea pana rezulta o crema deschisa la culoare.Treptat,se adauga uleiul,apoi laptele si coaja de lamaie.La urma se incorporeaza faian amestecata cu praful de copt.
              Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Deasupra se rade ciocolata,apoi se presara capsuni.Daca sunt prea mari,se taie in jumatati.
             Se da totul la cuptorul dinainte incins.Pentru a vede daca e gata,se face proba scobitorii.Daca iese curata din aluat,se poate scoate prajitura din cuptor.
             Dupa ce s-a racit,se feliaza si se serveste.
             Este o prajitura foarte pufoasa,care isi pastreaza prospetimea mult timp.


vineri, 20 mai 2016

Cozonac din...bile






                       Intr-adevar,e minunata ideia de a imparti aluatul de cozonac in bile care se umplu dupa dorinta,apoi se formeaza cu ele cozonacul.Am luat aceasta ideie de la Sidonia Toncean, Sidy cum ii spunem noi,care,luna aceasta,este gazda provocarii Weekend cu spor.
                       Dupa cum se stie,bloggerul gazda,pune la dispozitie cateva teme de pe blogul sau pentru ca participantii sa aleaga una sau mai multe retete pe care le vor reproduce.Sidy,marinimoasa si generoasa cum o stim,ne-a pus la dispozitie intregul blog pentru a alege retete.Foarte greu de ales.Aperitive,supe,dulciuri,salate,paste,mancaruri...gasesti pe blogul ei tot ce vrei.Retete frumos ilustrate si atent explicate care te imbie doar la vederea imaginilor.
                       Mi s-a parut interesanta ideia de a face cozonacul din bile,asa ca am zis,hai sa incerc.Si nu e singura reteta pe care o incerc de pe blogul Sidoniei.M-am mai inspirat de pe blogul sau,iar alte retete sunt pe "lista de asteptare".deocamdata.Dar le va veni si lor randul.
                     Mi-a placut mult ca a respectat reteta de aluat  de cozonac a mamei sale.Nu difera cu mult de reteta mea,care e tot de la mama mea.Am respectat reteta Sidoniei,doar ca am redus un pic cantitatile.



                    Ingrediente:
                 1kg faina,300gr zahar,1 lingurita sare,3 oua,2 galbenusuri,o lingurita turmeric (nu am avut sofran) esenta de vanilie,coaja de portocala.50 gr drojdie,2 ling untura,200 gr lapte.


              Mod de preparare:
          Drojdia se sfarama si se amesteca cu laptele caldut si 50 gr zahar.Se lasa la cald,pana incepe sa faca basici.
          Intr-un vas se amesteca faina cu restul ingredientelor.Se adauga maiaua si se franata bine pana..."asuda grinda",cum spunea bunica.In timpul framantarii se adauga,putin cate putin,untura la temperetura camerei.Cam dupa o ora de framantat aluatul se pune la cald,in loc ferit de curenti de aer,sa dospeasca.
          Cand si-a dublat volumul,se infaineaza masa si se rastoarna aluatul.Se imparte in bile egale,care se intind cu mana,se umplu,se refac la loc,apoi se monteaza in tava de cozonac unsa.
Eu le-am cladit intr-o forma rotunda,mai inalta,pe care am tapetat-o cu zahar caramelizat.Am pus doua randuri de bile umplute cu nuca.
       Nuca macinata,cam 250gr, se amesteca cu 200 gr zahar,coaja de lamaie,apoi se opareste cu 50ml lapte clocotit.Albusurile ramase de la aluat se bat spuma tare si se ameesteca cu nuca.Se formeaza o pasta de nuca cu care se umplu bilele.
     La fel,se pot umple cu mac,stafide,rahat.
     Dupa ce a mai stat 15 min la dospit,se unge cozonacul cu ou si se da la cuptorul dinainte incins.
    Este gata cand e  crescut si frumos rumenit,adica dupa aproximativ 60-70 min.
    Se scoate din cuptor si se lasa sa se racoresca,apoi se scoate din forma si se pune pe un gratar sa se raceasca complet.Se feliaza si se poate servi.


duminică, 15 mai 2016

Placinta americana cu capsuni





                    S-au copt capsunii,am si inceput sa pregatesc dulciuri cu ei.De fapt,aceasta reteta a pregatit-o Emilia.Dupa cum vedeti,este o placinta americana.Ea se inspira de pe site-urile straine.Eu merg pe traditional.I-as spune simplu,tarta cu capsuni,pentru ca asta este de fapt.
                   Are la baza un aluat fraged cu unt,iar capsunii pot fi inlocuiti cu orice alte fructe.Gustul si aroma nu se pot descrie in cuvinte.Aluataul fraged are aroma vanilata,dar se simte gustul de unt.Cat despre umplutura....va las pe voi sa va imaginati.Sau mai bine sa incercati reteta pentru a vedea concret gustul si aroma.



                 Ingrediente:
             Aluat:300gr faina,200gr unt,8-9 ling apa rece,1 ling zahar,zahar vanilat,un praf sare.
             Umplutura:1 kg capsuni sau orice alte fructe,200gr zahar,2-3 ling amidon,1ling zeama de lamaie,zahar vanilat,25gr unt.



               Mod de preparare:
            Se amesteca faina,sarea,si zaharul,apoi se adauga untul rece,taiat cubulete mici.Se framanta pana cand compozitia capata consistenta nisipoasa.Se aduga treptat,apa rece pana aluatul incepe sa se lege.Compozitia astfel obtinuta se imparte in doua parti:una mai mica si alta mai mare.Se formeaza doua bile de aluat care se infasoara in folie alimentara si se dau la frigider o ora.
            Placinta se coace intr-o forma cu peretii detasabili.Din bila mai mare se intinde o foaie mai mare decat baza formei de copt si se imbraca forma cu ea.Aluatul trebuie sa acopere si peretii laterali ai formei.Din bila mica,se intinde o foaie cat diametrul formei de copt.Foile se acopera cu folie amlimentara si se dau din nou la frigider.
           In acest timp se pregateste umplutura.Capsunii se pun intr-un bol impreuna cu zaharul,zaharul vanilat,amidonul si zeama de lamaie.Se amesteca usor,atat cat fructele se fie acoperite de restul ingredientelor.Se lasa sa stea 10-15 min.
         Se scot foile din frigider,se ia folia si se rastoarna compozitia de capsuni in forma.Deasupra se presara cele 25 gr unt taiat cubulete mici.Marginile placintei se ung cu ou batut,apoi se acopera cu foaia mai mica si se lipesc.Se unge si deasupra cu ou batut si se da totul la cuptorul incins dinainte.
       Se tine pana cand aluatul se rumeneste.

 
          Se lasa in forma sa se raceasca bine,apoi se scot marginile,iar placinta se muta pe un platou.Deasupra se pudreaza cu zahar pudra vanilat.Se mai lasa sa stea o ora dupa ce s-a racit,apoi se poate taia.


marți, 10 mai 2016

Prajitura cu foi cu miere si crema de lamaie cu mascarpone






                      Clasicele foi cu miere le-am umplut cu o crema acrisoara de lamaie,pe care nu am facut-o cu unt,ci cu mascarpone si frisca.Nu pot exprima in cuvinte gustul si aroma acestei prajituri.Incercati-o si nu veti regreta.


                     Ingrediente:
                 Foi:3oua,3ling miere,500 gr faina,250 gr zahar,2 ling ulei,un vf bicarbonat
                 Crema:5galbenusuri,zeama de la o lamaie,200gr zahar,250 gr mascarpone,300gr smantana pentru frisca.
                 Glazura:5 albusuri,5 ling zahar,zeama de lamaie.



                    Mod de preparare:
                Din ingredientele pentru foi se face un aluat omogen si un pic lipicios.Acesta se imparte in trei parti egale si se fac trei foi care se coc pe fundul tavii.Daca vreti foi mai subtiri,se imparte aluatul in patru si se coc patru foi.
                Reci,foile vor fi crocante si tari.


                Galbenusurile se freaca cu zaharul si zeama de lamaie,apoi se pun la bain marie si se amesteca pana incepe sa se ingoase.Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
                In mascarpone se rade putina coaja de lamaie,apoi se ameteca cu crema de ou racita.Smantana pentru frisca se bate si,cand incepe sa se in tareasca,se adauga crema de mascarpone.Se bate in continuare pana se intareste.
                 Cu aceasta crema se umplu foile cu miere.
                 Pentru glazura,se bat albusurile cu zaharul si zeama de lamaie la bain marie.Cand s-au intarit,se pun peste prajitura.Deasupra se rade putina coaja de lamaie.
                 Prajitura se tine in camara pana a doua zi,cand foile se vor inmuia.
                 Se portioneaza si se serveste.


         

miercuri, 6 aprilie 2016

Rulada de biscuiti cu banane si fructe uscate






                      De fapt este un salam de biscuiti dar mult mai cremos.Pe langa asta,nu are rom in el deloc.Predomina aroma de banane si vanilie.Este o compozitie fina,cremoasa cu arome fructate.
                      Se poate face un sul si se servesc felii sau ,daca se lasa putin mai moale compozitia,se pot umple cu ea foi de napolitana.In ambele cazuri veti savura un desert minunat.




                      Ingrediente:
                  600gr biscuiti,250gr unt,4 banane bine coapte,200gr mix de fructe uscate,4 ling cacao,200gr nuci,150-200gr zahar pudra,esenta de vanilie.


                  Mod de preparare:
               Biscuitii se macina sau se zdrobesc.Bananele se fac piure si se adauga la biscuiti.Se adauga zaharul,cacaoa,fructele uscate si unul la temperatura camerei.Nucile se toaca grosier si se prajesc usor intr-o tava.Dupa ce s-au racit se adauga in compozitie.Se adauga si esenta de vanilie si se omogenizeaza totul bine.
               Pe o folie alimentara pudrata cu zahar pudra sau cu fulgi de cocos se pune amestecul obtinut.Cu ajutorul foliei se ruleaza.Capetele se strang si se da la frigider cateva ore sau de seara pana dimineata.
               Se taie felii si se serveste alaturi de o cafea neagra.